设为首页 | 加入收藏
> 栏目导航
热门排行
您的位置:主页 > 热透新闻 > 热透新闻

不管煎哪种鱼,煎前多做“一步?”,不破皮不粘锅,好


发布日期:2020-09-12 11:03   来源:未知   阅读:

现在大家会煎鱼了吧,不管煎哪种鱼,煎前多做“一步”,这一步是指将锅面烧热后,倒凉油,再撒一点白糖,晃动锅面后,就可以把鱼放进去煎了。这是采用了热锅凉油的方法,不过想要做好这一步,记得要将空锅烧到冒烟的程度后,再加入凉油,多次晃动锅面,用油润锅,这样鱼下锅煎的时候,鱼不会破皮不会粘锅。

蔬菜虽然多吃对身体好,但是天天吃素不吃肉,对身体也不好,肉里含有的营养物质更加全面,从营养的角度来说,荤素搭配更健康,所以我们要常常吃肉。有人说猪肉牛肉那么贵,怎么吃得起,别着急,我们可以偶尔吃一吃猪肉牛肉,平常可以选择多吃鱼肉、鸡肉、鸭肉,这些也非常有营养,其中鱼肉价格偏低,还营养高,吃多了也不怕胖,老少皆宜的一种食材。

?煎好的鱼肉两边金黄,还一点破皮的痕迹也没有,接着做炖鱼汤或者红烧鱼,做出来的菜肴都特别好看,而且吃起来口感好,另外煎鱼的时候,要保持小火慢慢煎制,怕受热不均的话,可以在煎的时候晃动锅面。

1、将鱼处理干净,清洗干净后,控掉大部分水分,然后再用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干,如果鱼表面没有擦干,煎鱼的时候,会出现爆皮的情况,那么鱼皮破了,鱼肉就会散掉,所以记得鱼不能带有水分。

另外鱼清洗干净过后,必须要将鱼身上的水分去掉,可以用厨房纸巾,也可以用干布,去掉水分后,既不会出现爆皮,也更方便煎鱼,不容易粘锅。擦干的鱼再抹上食盐,鱼预热后,就会变得更紧实,这样鱼肉就不容易散开了。

今天我来给大家分享一下煎鱼的方法,不管煎哪种鱼,煎前多做“一步”,不破皮不粘锅,好看又口感好,总是煎不好鱼的朋友快看看,学会这一招,保准今后煎鱼显得别轻松,不再那么费劲,从此更喜欢吃鱼。

鱼有很多做法,常见的红烧鱼、炖鱼汤深受人们喜爱,总吃都不腻,不过很多人自己不爱做,却很喜欢在外面买的吃,因为自己做不好,其中如何将鱼煎好是最考验人的,煎不好的话,做出来的红烧鱼都破相了,汤汁调的再好吃,也没人喜欢吃。

为了做好一道菜肴,2020年香港历史开奖记录版冫,懂得一些小技巧很有必要,你都学会了吗?这一招很实用,大家可以尝试看看,学会这么做后,煎哪种鱼都得心应手,快试试吧。

煎鱼常常失败,会出现这些问题,鱼一下锅皮就粘在锅面上,一翻动鱼皮就掉了,煎起来费劲,煎好后又不好看,其实很多人煎不好鱼,那都是方法不对,掌握了错误的方法,喜欢直接下锅煎鱼,这样做就大错特错了。

3、锅放在火上加热,烧热到七成热的时候,再将食用油倒进去,紧接着撒一些白糖,转动几下,油铺满锅面。将鱼放入锅中,放进去之后,记住不要去动鱼,要让鱼在锅里煎一会儿,等一面煎凝固后,轻轻晃动后,鱼滑动了,这个时候就可以翻动另一面煎,再煎到固定后,就可以盛出了。

2、将鱼擦干之后,再给鱼表面撒少许食盐,用手给它抹匀,揉搓几下,这么做可以给鱼增加味道,入味后更好吃,还可以让鱼变得更加紧实,煎鱼更轻松。

煎鱼